Kuah Kacang memang menu wajib setiap kali Hari Raya menjelma. Tanpa kuah ni, rasa macam ada yang tak cukup di meja. Lagi-lagi bila dihidang bersama Nasi Impit atau Ketupat, memang padanan yang tak pernah mengecewakan. Sekarang ni, makin ramai Gen Z yang mula ambil alih dapur untuk teruskan tradisi ni. Jadi kalau nak cuba buat sendiri, ini resepi Kuah Kacang yang paling mudah untuk diikuti. Selamat mencuba!
Bahan-bahan kuah kacang:
- 500gm kacang tanah
- 2 batang serai (diketuk)
- 4 tbsp gula merah
- 1 tsp pes asam jawa
- Garam secukupnya
- Serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak
- Air secukupnya
Bahan kisar:
- 2 biji bawang
- 4 ulas bawang putih
- 3 keping hirisan nipis lengkuas
- 15-18 tangkai cili kering
- Sedikit air untuk kisar
Bahan tambahan:
- Nasi impit
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan goreng kacang tanah hingga garing.
- Kemudian, angkat kacang tanah, tos dan sejukkan dahulu.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama serai hingga pecah minyak.
- Masukkan gula merah, garam dan serbuk perasa secukupnya kemudian kacau hingga sebati.
- Sementara itu, kisar kasar kacang tanah yang telah sejuk.
- Kemudian, masukkan kacang tanah yang telah dikisar tadi ke dalam kuali berisi bahan tumis.
- Tambahkan air secukupnya dan kacau. Kemudian tambahkan pes asam jawa.
- Masak kuah kacang selama 15 minit atau hingga kuah mendidih dan memekat.
Cara masak Nasi Impit:
- Rebus nasi impit selama 60-90 minit kemudian sejukkan sebelum dipotong.
- Nasi impit sedia dihidangkan bersama kuah kacang
Resepi ni sangat mudah, semua golongan pun boleh buat tau! Yang penting korang kena guna bahan-bahan segar & boleh dapatkan di TF Value-Mart yang telah menyajikan pelbagai produk untuk semua sejak 1957 melalui 51 cawangan seluruh Malaysia. Dah singgah TF Value-Mart ke belum? Kalau belum, jom gerak sekarang!
