Nasi Dagang Terengganu

Salah satu sarapan yang digemari ramai ialah Nasi Dagang. Lagi-lagi bagi mereka yang berasal dari Terengganu. Hidangan tradisi ini bukan lah mudah untuk dibuat tetapi itu bukanlah halangan untuk kita! Ni lah yang sis kongsikan resepi untuk korang cuba buat kat rumah. Jangan lupa gandingkan dengan kari ikan tongkol dan acar bagi melengkapkan hidangan ini. Selamat mencuba. 

Bahan-bahan: 

  • Untuk Nasi: 
  • 4 cawan beras jati 
  • 1 cawan beras pulut 
  • 3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
  • 1 – 1 ½ cawan santan pekat + sedikit garam 
  • 1 sudu halba
  • 2 ulas bawang merah 
  • ½ inci halia

Cara Memasak: 

  1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun okay) 
  2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit. 
  3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas agak besar dan dihaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. Biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresap. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap. 
  4. Kukus semula selama 20 minit lagi. 
  5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dalam kukusan dan juga buah halba. 
  6. Angkat nasi untuk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat sehingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya. Boleh dihidangkan. 

Gulai Ikan Aya: 

  • Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam. (Jangan buang air rebusan).

Bahan-bahan gulai: 

  • 1 sudu serbuk ketumbar 
  • ½ sudu serbuk jintan manis 
  • ½ sudu serbuk jintan putih
  • 2 hiris lengkuas (dikisar) 
  • 1 hiris halia (dikisar)
  • 1 biji bawang besar (dikisar) 
  • 3 ulas bawang putih (dikisar) 
  • 3 sudu cili mesin 
  • 1 paket rempah gulai cap bunga ros 15 gram 
  • 1 ½ liter santan 
  • 1 batang kulit kayu manis 
  • 1 sudu kerisik 
  • 4 asam keping 
  • ½ buku kecil gula melaka 
  • sedikit belacan 
  • 10 biji cili padi 
  • sedikit garam

Cara penyediaan: 

  1. Masak santan sehingga naik minyak. 
  2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping dan gula melaka. 
  3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa. 
  4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. Jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam. 
  5. Biar beberapa minit, masukkan cili padi dan juga belacan. 
  6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak. Kalau mahu pekat masak lama. Siap! 

Acar Timun: 

  • Timun*
  • Carrot* 
  • Cili merah dan bawang* 
  • 1 sudu gula
  • 1 sudu garam
  • 1 sudu cuka. 

Cara penyediaan: 

  1. Bahan (*) dihiris memanjang.
  2. Gaul sebati dan hidang.  

Semoga perkongsian ini bermanfaat untuk uols!

Stay tuned untuk next artikel okay, sebab kami akan menunjukkan resepi yang lebih menarik untuk uols try!

Gunalah bahan yang lebih segar dari TFVM yang telah menyajikan pelbagai produk untuk uols sejak 1957 melalui 42 cawangan seluruh Malaysia. So jangan lupa singgah, sebab TFVM sentiasa menyediakan barangan segar untuk anda SETIAP HARI!